Прищипка (пинцировка) — удаление верхней части побега в неодревесневшем состоянии. Пинцировка, относящаяся к зеленым операциям, помогает с меньшей потерей пластических элементов сократить объем обрезки и ускоряет формирование крон. Прищипывают обычно те побеги, сильный рост которых нежелателен. У побега, достигшего длины 15—25 см, удаляют травянистую верхушку с двумя-тремя недоразвитыми листьями. Поступательный рост побега временно (на 12— 15 дней) приостанавливается, а при его возобновлении прищипку повторяют над 2—3-м листом нового прироста (рис. 14). Помимо регулирования роста побега, пинцировка ускоряет и его одревеснение, способствуя развитию боковых (пазушных) почек.
Как и другие зеленые операции, прищипку обычно проводят в питомнике или в молодом саду. Однако этот прием требует значительных затрат ручного труда в наиболее напряженные весенний и раниелетиий периоды. Поэтому возможности широкого применения прищипки в крупных садах ограничены.