Обрезку, регулирующую плодоношение, начинают со второго возрастного периода, продолжая ее в течение всей жизни дерева. С ее помощью стремятся достичь оптимального соотношения между двумя физиологическими процессами: плодоношением и ростом. В начальный период плодоношения стремятся полнее сохранить генеративные ветки и не усиливать ростовые процессы, способствуя этим ускорению товарного плодоношения. С переходом к полному плодоношению постепенно вводят регулирующую плодоношение обрезку, которая направлена на получение высоких и устойчивых урожаев, а также на удлинение продуктивного периода в жизни дерева. К этому времени возрастает потребность дерева в укорачивании ветвей, стимулирующем рост.
Омолаживающая обрезка восстанавливает затухающий рост деревьев. Основное назначение этого вида обрезки — поддержать интенсивность ' ростовых процессов, как основного условия высокой и устойчивой продуктивности сада.