Для поддержания устойчивого плодоношения в кроне должны быть разновозрастные ветви: прошлогодние, на которых формируются генеративные почки, и 2— 4-летние, несущие обычно основную часть генеративных почек и урожая. Не следует в один год омолаживать все-ветви. Характер омолаживающей обрезки согласовывают с циклами органогенеза, свойственными породам, сортам, а также возрастному состоянию деревьев.
В производстве также получила распространение периодическая омолаживающая обрезка, выполняемая один раз в 3—4 года, ее проводят на сильную, обычно 3—4-летнюю, часть ветки, что способствует восстановлению роста.